明白從推銷到保管到飯?zhí)媒?jīng)理到飲食中心主任的層層擔(dān)任制，進(jìn)步各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)視認(rèn)識(shí)；嚴(yán)厲要求推銷員仔細(xì)、及時(shí)討取每批原資料的“三證”，保管員不入庫無證、腐朽蛻變、過時(shí)的原資料，不出庫無證、腐朽蛻變、過時(shí)的原資料，飯?zhí)貌患庸o證、腐朽蛻變、過時(shí)的原資料，不買無證、腐朽蛻變、過時(shí)的食品。
強(qiáng)化員工食品衛(wèi)生認(rèn)識(shí)活期對(duì)飯?zhí)脧臉I(yè)人員停止體檢，培育他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生認(rèn)識(shí)和團(tuán)體衛(wèi)生習(xí)氣。嚴(yán)禁非本飯?zhí)萌蝿?wù)人員進(jìn)入食品加工間和原資料庫房，避免事情產(chǎn)生。
單位食堂承包食堂治安及消防安全：
1.現(xiàn)金、飯票、賬簿、卡片等要專人保管，及時(shí)清點(diǎn)，交接清楚，嚴(yán)禁非內(nèi)部工作人員代替兌換飯票；
2.存放食物、原料的庫房，要隨手鎖門，鑰匙由專人保管；
3.操作間禁止非工作人員入內(nèi)；
4.嚴(yán)禁存放危險(xiǎn)物品，嚴(yán)禁將有毒物品帶進(jìn)食堂；
5.保持食堂出入口暢通，不得存放影響出入的物品；9.定期對(duì)煙道的油污進(jìn)行清理；
6.對(duì)所使用電動(dòng)廚具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，所有電器設(shè)備嚴(yán)禁潑水或用濕手觸摸；
7.用油炸時(shí)，要有專人值守，注意油溫，防止過熱。如發(fā)生起火，應(yīng)使用窒息法；
8.使用燃?xì)庖约案鞣N燃?xì)庠罹唔殗?yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁盲目操作；
10.所有在崗炊事人員須提高警惕，從思想上重視治安防火制度，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度和各項(xiàng)操作規(guī)程。
的食堂承包機(jī)構(gòu)現(xiàn)階段可以為企業(yè)提供食堂餐飲和管理服務(wù)。這些的食堂承包機(jī)構(gòu)大多有著多年的食堂經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)成員的經(jīng)驗(yàn)和他們有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，能夠根據(jù)公司的具體要求，為員工提供精致、清爽、高的餐飲，為公司食堂營造出讓人贊不絕口的自然環(huán)境。
目前，許多大中型食堂承包商都有現(xiàn)有的食品生產(chǎn)基地，可以保證為員工提供更安全、更美味的食品菜肴，避免了每天在公司自營食堂采購蔬菜、水果漿是不方便，而且自產(chǎn)的蔬菜水果也比較新鮮，可以有效避免市場(chǎng)上購買的蔬菜水果對(duì)員工健康造成的安全問題。
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